Крем суп пюре готовят не только детям, но и истинным гурманам. Известный итальянский шеф-повар Валентино Бонтемпи в этой статье поделятся с вами рецептом настоящего Сrema di funghi porcini con crostini all*aglio. Ароматный и нежный!
Ингредиенты:
- Свежие белые грибы (у меня шампиньоны) 250 г
- Белая часть лука порея 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Сливки 33% 300 мл
- Молоко 300 мл
- Лавровый лист 1 шт.
- Овощной бульон (я не использовала) около 500 мл
- Сливочное масло 20 г
- Оливковое масло 80 г
- Чеснок 1 зубчик
- Черствый хлеб 100 г
- Соль, перец по вкусу
Для украшения:
- Листики розмарина или тимьяна
- Кедровые орешки
Приготовление:
- Лук измельчить, слегка обжарить в смеси оливкового и сливочного масел, добавить для аромата раскрошенный лавровый лист (у меня 1/3 ч.л. уже молотого лаврового листа).
- Добавить очишенный и нарезанный кусочками картофель, обжаривать 6 минут.
- Затем добавить очищенные и нарезанные кусочками грибы. Посолить, поперчить, обжарить, затем (если используете не белые грибы) тушить еще минут 15.
- В кастрюлю влить сливки, молоко и готовить 10 минут на небольшом огне (только прогреть).
- В чашу блендера выложить обжаренные овощи с грибами, влить сливки с молоком и взбить. Если суп получится слишком густым добавить еще молока или овощной бульон. Разлить по тарелкам, посыпать зеленью и кедровыми орешками. Подавать с чесночными гренками.
- К сожалению, не могла воспользоваться своей духовкой, поэтому нет фото. А для Вас пишу рецепт чесночных гренок. Для этого нарезать кусочками черствый хлеб. Взбить зубчик чеснока с оливковым маслом, смазать гренки и выпекать в разогретой духовке до 140*С 12-15 минут. Гренки должны стать хрустящими.
По материалам портала sovetnika.net
И смотрите больше информации на «ТВ ОНЛАЙН РОССИЯ» - https://worknet-info.ru/tvonlinerussia
